PERFIL DE PUESTO
- Licenciatura en Gastronomia o afin. - 1 año o más de experiencia como cocinero en la industria restaurantera - Ética profesional - Creativo - Alto sentido de responsabilidad y excelente actitud de servicio - Conocimiento de manejo higiénico de alimentos y seguridad alimentaria. - Trabajo en equipo (colaborando con el resto del personal de cocina para asegurar un servicio rápido y coordinado) - Conocimiento técnico (dominio de diversas técnicas de cocina y de equipamiento) - Capacidad para trabajar en un ambiente de cocina de alta demanda - Capacidad para leer y seguir recetas estandarizadas. - Experiencia en cocina caliente, fría y repostería. - Atención al detalle (enfocado en la presentación y el cumplimiento de la receta estándar)
RESPONSABILIDADES
- Preparación de Mise en Place de cocina - Elaboración de platillos bajo supervisión de Jefe de Cocina durante horario de servicio en apego a receta estándar. - Elaboración de producciones previo a apertura para el servicio - Almacenar adecuadamente los alimentos a las temperaturas adecuadas - Control de inventarios precisos de materia prima y etiquetado de las mismas. - Mantener stocks adecuados y reabastecer siempre que sea necesario - Rotación de productos en existencia de acuerdo a los procedimientos establecidos - Mantener la limpieza estricta del área de trabajo, equipos y utensilios, siguiendo normas de seguridad alimentaria en el área de preparación de alimentos y la cocina al inicio, durante y al final del turno.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura 1 año de experiencia Idiomas: Español Edad: entre 22 y 35 años Conocimientos: Comunicación, Ética profesional, Inteligencia emocional, Orientación al detalle, Responsabilidad, Trabajo en equipo, Cocina, Cocina caliente, Cocina fría, Control de inventarios, Creatividad culinaria, Manejo de parrilla, Servicio al cliente, Hospitalidad, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias Disponibilidad de viajar: Si Palabras clave: chef, cocinero
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