Perfil de Puesto: Capitán de Meseros
Restaurante Bar | Servicio Premium y Hospitalidad
Objetivo del puesto
Buscamos un Capitán de Meseros con experiencia en restaurantes y bares de alta gama, con fuerte orientación al servicio, liderazgo de equipos y atención personalizada.
Será responsable de coordinar y supervisar la operación en piso, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente, altos estándares de hospitalidad y eficiencia operativa.
1. Responsabilidades principales
Liderazgo y gestión del equipo
* Coordinar, supervisar y capacitar a meseros, runners y garroteros. * Organizar estaciones, horarios y distribución del personal. * Realizar reuniones previas al servicio para comunicar objetivos, reservaciones y recomendaciones. * Supervisar la presentación personal, actitud y desempeño del equipo. * Resolver incidencias y garantizar una operación eficiente.
Experiencia del cliente y hospitalidad
* Garantizar una atención cálida, elegante y personalizada. * Supervisar la recepción y atención de mesas en coordinación con hostess. * Identificar clientes frecuentes, VIP y celebraciones especiales. * Atender solicitudes, quejas y situaciones especiales. * Supervisar tiempos de atención y calidad del servicio. * Anticiparse a las necesidades del cliente.
Excelencia operativa
* Supervisar el montaje, limpieza y presentación de mesas. * Garantizar el cumplimiento de protocolos de servicio. * Coordinar la comunicación entre cocina, barra y personal de piso. * Supervisar comandas, órdenes y cuentas. * Verificar el estado de cristalería, vajilla y equipo. * Coordinar el servicio durante eventos y horarios de alta demanda.
Ventas y rentabilidad
* Impulsar la venta sugestiva de alimentos, coctelería, vinos y destilados. * Incrementar el ticket promedio mediante recomendaciones. * Supervisar el cumplimiento de objetivos comerciales. * Minimizar errores, cancelaciones y cortesías no autorizadas. * Identificar oportunidades para mejorar ventas y productividad.
2. Requisitos del perfil
* Mínimo 3 a 5 años de experiencia en restaurantes y bares premium. * Mínimo 2 años como Capitán de Meseros o Supervisor de Piso. * Conocimiento de protocolos de servicio y atención VIP. * Conocimiento de alimentos, vinos, coctelería y destilados. * Experiencia en manejo de quejas y resolución de conflictos. * Manejo de sistemas POS y comandas. * Excelente presentación personal y habilidades de comunicación. * Inglés conversacional deseable. * Disponibilidad para horarios nocturnos, fines de semana y días festivos.
3. Competencias clave
* Liderazgo y desarrollo de equipos. * Vocación de servicio y hospitalidad. * Inteligencia emocional. * Atención al detalle. * Orientación a ventas y resultados. * Comunicación efectiva. * Organización y sentido de urgencia. * Capacidad para trabajar bajo presión.
4. Indicadores de desempeño (KPIs)
* Satisfacción del cliente y reseñas. * Incremento del ticket promedio. * Cumplimiento de objetivos de venta. * Calidad y tiempos del servicio. * Reducción de quejas e incidencias. * Productividad del equipo. * Fidelización y recurrencia de clientes.
5. Perfil ideal
Buscamos un líder con excelente presencia, actitud de servicio, capacidad de organización y visión comercial, que sepa dirigir a su equipo y generar experiencias memorables.
Una persona que comprenda que el éxito del restaurante depende tanto de la calidad de sus productos como de la atención, hospitalidad y experiencia que recibe cada cliente.-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General 3 años de experiencia Idiomas: Inglés Edad: A partir de 24 años Conocimientos: Administración de equipos Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
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