Grupo Quispe es un grupo gastronomico nacido en Madrid que desarrolla conceptos de restauracion con identidad propia: Quispe, Ponja, Acholao, Chalaco, Perro Calato y QB Kitchen como cocina central.
Buscamos un Jefe o Jefa de Cocina que lidere una de nuestras cocinas de Madrid: alguien con oficio contrastado en cocina peruana o nikkei, capacidad real de dirigir brigada y criterio para sostener el estandar servicio tras servicio.
CONTRATAMOS TALENTO PERUANO PARA TRABAJAR EN MADRID Desde 2021 incorporamos profesionales peruanos en origen, y ese equipo es hoy la espina dorsal del grupo. Si te seleccionamos, el grupo tramita tu autorizacion de residencia y trabajo en Espana y te acompana durante todo el proceso hasta tu incorporacion. Trabajaras con contrato espanol, alta en la Seguridad Social y condiciones conformes al convenio de hosteleria de la Comunidad de Madrid. El acuerdo migratorio entre Espana y Peru facilita esta via a los profesionales peruanos.
FUNCIONES - Direccion de la cocina: brigada, turnos, cuadrante y formacion del equipo. - Estandar de carta, fichas tecnicas y escandallos. - Control de food cost, mermas, pedidos e inventario. - APPCC, trazabilidad y seguridad alimentaria. - Coordinacion con sala y con direccion de operaciones.
REQUISITOS - Mínimo 5 anos en cocina de carta, de ellos 2 dirigiendo brigada. - Dominio de cocina peruana; se valora nikkei y chifa - Manejo de escandallo y control de costes. - Pasaporte vigente y certificado de antecedentes penales y policiales sin anotaciones. - Disponibilidad real para trasladarse a Madrid, Espana.
OFRECEMOS - Contrato indefinido a jornada completa segun el convenio de hostelería de Madrid. - SALARIO BRUTO: Rango entre €28.000 a €34.000 por año según experiencia y responsabilidad. (Aprox S/. 125.000 anuales) - Tramitación completa del visado y del permiso de trabajo a cargo del grupo. - Dos días de descanso semanal y cuadrante con previsibilidad. - Un grupo en expansion: cada apertura nueva es una oportunidad de crecimiento.
ANTES DE POSTULAR, TEN EN CUENTA El puesto es en Madrid, Espana. Necesitaras pasaporte vigente y certificado de antecedentes penales y policiales, y te pediremos la documentación apostillada. El proceso completo, desde la selección hasta la incorporación, lleva varios meses.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico 5 años de experiencia Disponibilidad de cambio de residencia: Si Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
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