* Coordinar y supervisar las diferentes áreas de cocina. * Apoyar al Chef Ejecutivo en la organización, distribución y seguimiento de actividades del personal. * Supervisar la preparación, montaje y presentación de alimentos. * Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares establecidos. * Elaborar platillos nacionales e internacionales. * Participar en el dearrollo y actualización de menús. * Coordinar la producción del restaurante, room service, banquetes y eventos de acuerdo a las necesidades del hotel. * Verificar sabor, temperatura y calidad de platillos antes de su salida. * Cooridnar producción de acuerdo a la demanda. * Supervisar almacén, rotación de insumos. * Vigilar equipos de cocina, su correcto funcionamiento. * Supervisar el manejo higiénico de alimentos. * Participar en inventarios. * Apoyar en la elaboración de requisiciones de materia prima. * Capacitar al personal de cocina. * Supervisar la disciplina, presentación, higiene y desempeño del personal a cargo. * Reportar incidentes de cocina. * Elaboración de reporte de pre nómina.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura 5 años de experiencia Conocimientos: Gestión de equipos, Toma de decisiones, Cocina, Control de inventarios, Distribución, Gestión de personal, Microsoft office, Montaje, Organización, Presentacion, Seguimiento, Supervisión
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