Responsable de asegurar que las materias primas, los procesos de transformación y los productos terminados cumplan con los estándares de inocuidad, normativas sanitarias y especificaciones técnicas.
Principales funciones Inspeccionar y analizar materias primas, materiales de empaque y productos en proceso o terminados. Ejecutar pruebas fisicoquímicas, microbiológicas, sensoriales y de trazabilidad. Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP y POES. Identificar producto no conforme, investigar causas raíz de reclamos o mermas y proponer acciones correctivas y preventivas Participar en auditorías internas/externas y mantener registros actualizados para la toma de decisiones.
Conocimientos técnicos
- Normatividad alimentaria nacional e internacional aplicable al sector.
- Manejo de equipos e instrumentos de laboratorio.
- Sistemas de gestión de inocuidad y calidad (ISO 22000, FSSC 22000, entre otros). -Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura 1 año de experiencia Edad: entre 27 y 45 años Conocimientos: Capacidad de análisis, Gestión de equipos, Análisis fisicoquímicos, Inocuidad Licencias de conducir: A Palabras clave: analyst
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