- Preparar y presentar los platos a la carta para los huéspedes, garantizando calidad, sabor, presentación y puntualidad. - Supervisar y participar activamente en la producción diaria de alimentos, incluyendo desayuno buffet y otros servicios gastronómicos. - Realizar el porcionamiento de cárnicos y otros insumos, asegurando eficiencia y cumplimiento de recetas estándar. - Controlar el uso adecuado de los equipos y utensilios de cocina, reportando fallas o necesidades de mantenimiento. - Gestionar los pedidos de insumos, controlar el stock de productos, evitando sobrecostos o faltantes. - Optimizar el uso de recursos para evitar desperdicios y controlar costos operativos. - Asegurar el adecuado almacenamiento y conservación de alimentos, aplicando el sistema FIFO y monitoreando temperaturas. - Proponer mejoras en recetas, procesos o presentación de platos para elevar la calidad y satisfacción del cliente. - Mantener y supervisar la limpieza y desinfección constante de la cocina, respetando los protocolos de inocuidad (incluye cumplimiento de normas HCCP). - Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación en todo momento. - Cumplir con los estándares y políticas del sistema de gestión ambiental .
-Requerimientos- Educación mínima: Técnico 2 años de experiencia Edad: entre 20 y 45 años Conocimientos: Adaptabilidad Palabras clave: asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina
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