Perfil de cargo :
- Elaboración de masas, bizcochos, preparación de cremas, rellenos, ganaches y coberturas, decoración con manga pastelera, baños y terminaciones. - Fundido y manejo de chocolate, elaboración de chocolates macizos y figuras, técnicas de decoración con chocolate. - Elaboración de tortas, queques, bizcochos y galletas, preparación de masas batidas y otras preparaciones, manejo de tiempos y temperaturas de horneado, preparación de rellenos, almíbares y coberturas. 2. Técnicas y control de producción Manejo adecuado de materias primas. Interpretación y seguimiento de recetas y fichas técnicas. Pesaje, dosificación y estandarización de preparaciones. Control de temperaturas, tiempos de cocción y puntos críticos. Aprovechamiento eficiente de materias primas. Conservación y almacenamiento adecuado de los productos. 3. Higiene y orden Cumplimiento de buenas prácticas de manufactura (BPM). Correcta manipulación de alimentos. Limpieza y sanitización de utensilios, equipos y superficies. Organización y mantenimiento del área de trabajo. Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. 4. Competencias personales Proactividad e iniciativa. Responsabilidad y puntualidad. Compromiso y disposición para aprender. Creatividad y Capacidad para trabajar en equipo. Organización y eficiencia en los tiempos de producción. 5. Experiencia y formación Experiencia previa en pastelería, confitería o chocolatería. Formación técnica en gastronomía, pastelería o áreas afines, deseable. Capacidad para trabajar con recetas estandarizadas. Experiencia en producción artesanal o semiindustrial, deseable. Conocimientos en decoración y terminaciones de productos.-Requerimientos- Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T. 1 año de experiencia Palabras clave: asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide
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