Responsabilidades principales:
Gestión de operaciones diarias: Supervisar el buen funcionamiento del restaurante, incluyendo la cocina, el área de servicio y el manejo de reservas. Control de calidad: Garantizar que todos los platillos sigan las recetas tradicionales mexicanas y se sirvan con la máxima calidad. Gestión de personal: Coordinar, capacitar y motivar al equipo de trabajo, asegurando un ambiente laboral positivo y productivo. Manejo de inventarios: Supervisar el control de inventarios, la adquisición de insumos, asegurando el uso eficiente de los recursos y reduciendo costos innecesarios. Atención al cliente: Garantizar que los clientes reciban una excelente atención y respuesta a sus necesidades, manejando cualquier queja o sugerencia con prontitud. Cumplimiento de normativas: Asegurar que el restaurante cumpla con todas las normativas de salud, seguridad y sanidad alimentaria, así como con la legislación laboral vigente. Estrategias de venta: Colaborar en el desarrollo de estrategias de marketing y promociones para atraer y retener clientes. Control financiero: Manejar los presupuestos, realizar informes financieros y asegurar la rentabilidad del restaurante. Relación con proveedores: Negociar con proveedores para obtener la mejor calidad y precio en los insumos, asegurando un stock adecuado. Innovación: Proponer mejoras continuas en el servicio, el menú y la operación en general, manteniendo el restaurante competitivo y relevante en el mercado. Habilidades y competencias:
Liderazgo: Capacidad para motivar y dirigir equipos, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo. Orientación al cliente: Fuerte enfoque en la satisfacción del cliente y en la mejora continua de la experiencia de los comensales. Comunicación efectiva: Habilidades excelentes de comunicación verbal y escrita, tanto con el personal como con los clientes. Resolución de problemas: Capacidad para tomar decisiones rápidas y efectivas ante situaciones imprevistas. Organización y planificación: Habilidad para gestionar múltiples tareas al mismo tiempo y mantener la operación fluida. Conocimiento culinario: Familiaridad con la cocina mexicana tradicional y las tendencias actuales en gastronomía. Formación y experiencia:
Formación académica: Preferentemente estudios en administración de empresas, gastronomía, hotelería, turismo o afines. Experiencia: Mínimo 3 años de experiencia en puestos de supervisión o gerencia dentro de la industria restaurantera, preferentemente en restaurantes de cocina mexicana. Horario y condiciones laborales:
Tipo de puesto: Tiempo completo, con disponibilidad para trabajar fines de semana, días festivos y horarios rotativos. Relaciones internas y externas:
Internas: Reporta al dueño o director del restaurante. Se coordina con chefs, meseros, cajeros y demás personal de operación. Externas: Relación con proveedores, clientes y organismos reguladores de sanidad y seguridad. Requisitos adicionales:
Tecnología: Conocimiento básico de software de punto de venta (POS) y gestión de inventarios. Idiomas: Español fluido; inglés es un plus. Habilidades adicionales: Flexibilidad y capacidad para adaptarse a cambios rápidos, con orientación a resultados.-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura 5 años de experiencia Edad: entre 25 y 55 años Conocimientos: Comunicación, Gestión de equipos, Toma de decisiones, Resolución de problemas del cliente Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, operative, operativo, restaurador
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