Gerente de Alimentos y Bebidas Córdoba Capital Amérian Hoteles se encuentra en la búsqueda de un/a Gerente de Alimentos y Bebidas para liderar integralmente la operación gastronómica de sus establecimientos en Córdoba Capital. Buscamos un perfil con sólida trayectoria en hotelería y gastronomía, capacidad para gestionar equipos multidisciplinarios y orientación a resultados, que combine conocimientos operativos de cocina y salón con visión comercial, planificación estratégica y control de rentabilidad. Principales responsabilidades Planificar, coordinar y supervisar integralmente los servicios de alimentos y bebidas de ambos hoteles: desayunos, cafetería, restaurante, almuerzos, cenas y eventos. Liderar y desarrollar los equipos de cocina y salón, promoviendo el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la cadena. Gestionar la rentabilidad del área, mediante el control de costos, análisis de márgenes, presupuestos e indicadores de gestión (KPIs). Supervisar el costeo de recetas, la ingeniería de menú, los inventarios, las compras y la gestión de proveedores. Identificar y desarrollar oportunidades comerciales que permitan incrementar los ingresos y consolidar los diferentes puntos de venta como unidades de negocio rentables. Coordinar la planificación y ejecución de eventos corporativos, sociales y gastronómicos junto con las áreas comerciales y operativas. Garantizar el cumplimiento de estándares de higiene, bromatología, inocuidad alimentaria y calidad del servicio. Organizar la dotación, los cronogramas de trabajo y las necesidades operativas del personal. Elaborar reportes de gestión, analizar resultados económicos y realizar el seguimiento de los objetivos establecidos por la Dirección. Participar activamente en el desarrollo y puesta en funcionamiento de nuevos proyectos gastronómicos. Requisitos del puesto Experiencia mínima de 3 años en posiciones de gerenciamiento/liderazgo de Alimentos y Bebidas en establecimientos hoteleros. Formación terciaria o universitaria en Hotelería, Gastronomía, Administración o carreras afines. Sólidos conocimientos de operaciones gastronómicas, tanto de cocina como de salón. Experiencia en conducción de equipos y supervisión de múltiples servicios. Dominio de costeo de recetas, ingeniería de menú, gestión de inventarios y análisis de rentabilidad. Conocimientos de normativa bromatológica, BPM y sistemas de control de calidad alimentaria. Manejo de herramientas informáticas, planillas, sistemas de gestión y seguimiento de indicadores. Competencias que valoramos Liderazgo estratégico y capacidad para desarrollar equipos. Visión integral del negocio y orientación a resultados. Capacidad de análisis y toma de decisiones. Planificación, organización y autonomía. Delegación efectiva con seguimiento y control. Comunicación efectiva y capacidad de negociación. Proactividad, adaptabilidad y resolución de problemas. Vocación de servicio y orientación a la experiencia del huésped. Condiciones de contratación Lugar de trabajo: Córdoba Capital. Modalidad: Presencial. Jornada: Martes a sábados, con flexibilidad horaria según las necesidades operativas. Disponibilidad: Para supervisar diferentes turnos y atender contingencias operativas fuera del horario habitual. Se trata de una oportunidad para integrarse a una operación hotelera con múltiples oportunidades gastronómicas, asumir un rol de liderazgo y participar activamente en el desarrollo y crecimiento del negocio de Alimentos y Bebidas.-Requerimientos- Educación mínima: Terciario 3 años de experiencia Disponibilidad de viajar: Si Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente
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