Descripción del puesto Buscamos un/a parrillero/a para sumarse al equipo de cocina, a cargo de la cocción en parrilla con precisión técnica y del cuidado integral de la materia prima, desde su recepción hasta el plato, sosteniendo la calidad y el ritmo en servicios de alto volumen. Tareas a realizar Encender, manejar y mantener el fuego y las brasas de la parrilla. Cocinar carnes, achuras, pescados y verduras según el punto y los tiempos requeridos. Recibir, limpiar y porcionar la carne, controlando su estado (color, olor, textura y grasa). Controlar fechas y lotes de la mercadería (trazabilidad), usando primero lo más antiguo. Cuidar la materia prima y la cadena de frío, evitando desperdicios. Realizar la mise en place y organizar el sector antes del servicio. Controlar el stock del sector y avisar los faltantes. Mantener la limpieza y el orden de la parrilla y del área de trabajo. Trabajar de forma coordinada con el resto de la cocina y el salón. Requisitos Mínimo 5 años de experiencia comprobable en parrilla, preferentemente en restaurantes de categoría, con mucho movimiento o carnes premium. Trayectoria estable y referencias laborales verificables. Conocimiento de los distintos cortes de carne y de la cocción de cada uno. Nociones básicas de carnicería (limpieza y porcionado). Conocimiento de higiene y manipulación segura de alimentos (BPM). Disponibilidad para cubrir distintos turnos. Perfil personal Cuida la mercadería al 100%: no desperdicia, no maltrata, no improvisa. Mantiene la calma y el criterio cuando hay mucha demanda. Ordenado/a y prolijo/a con su puesto. Se comunica bien con el equipo. Se valora Formación en cocina o gastronomía. Experiencia en cocinas de alto volumen de servicio. Requisitos excluyentes Certificado de antecedentes penales actualizado. Curso de manipulación de alimentos vigente (carnet). Disponibilidad full time y horarios rotativos. Etapas del proceso Revisión de postulaciones y primera entrevista. Segunda entrevista presencial en el local asignado. En caso de avanzar, se realizará el examen preocupacional previo a la incorporación. Condiciones Jornada full time con horarios rotativos (incluye fines de semana y feriados, según necesidad operativa). Se valorará puntualidad, trabajo en equipo y compromiso con la calidad del servicio.-Requerimientos- Educación mínima: Secundaria 3 años de experiencia Edad: entre 25 y 40 años
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